Super Grillo, El Grillo y la Luna, 50% Syrah, 50% Cabernet Sauvignon, España
Resumen
El vino Super Grillo es una combinación de 50% Syrah y 50% Cabernet Sauvignon, creado por El Grillo y La Luna en España. Es un vino exclusivo elaborado en años excepcionales, muy apreciado por su calidad y meticulosa elaboración.
Notas de cata
El vino presenta un color granate profundo, matizado con destellos violetas. El aroma exhibe matices de frutas oscuras como ciruelas, cerezas y mermelada de grosellas negras, acompañadas de delicados toques de tostado y especias. Al degustarlo, revela una explosión rica de frutas negras, con la firmeza tánica del Cabernet perfectamente equilibrada por la vibrante jugosidad del Syrah. El roble agrega un toque de vainilla y mocha en segundo plano. Final largo y persistente.
Antecedentes
El Grillo y La Luna se destaca en la escena vinícola de Somontano. Mientras otros se adhieren a horarios, esta bodega familiar espera a que las uvas alcancen su mejor momento, seleccionándolas a mano cuidadosamente. No utilizan máquinas ni atajos, solo buscan la máxima calidad. Su producción anual varía, no basada en cantidades predeterminadas sino en lo que la naturaleza provee.
Esta devoción produce resultados únicos. Entre sus vinos, destaca el Súper Grillo. Esta mezcla limitada de Cabernet Sauvignon y Syrah tiene una crianza poco convencional. Las vides son aradas suavemente por dos caballos para lograr una óptima aireación del suelo. Dentro de barricas de roble francés, las uvas experimentan una "fermentación integral" de 14 días, resultando en un vino suave pero poderoso y equilibrado.
Súper Grillo, al igual que todos los vinos de El Grillo y La Luna, se elabora completamente a mano, siguiendo procesos naturales. El respeto por el viñedo y el medio ambiente es su filosofía, evidente en cada sorbo.
Su dedicación encuentra reconocimiento a nivel mundial, con la mitad de sus vinos exportados a países como México, Suiza y China.
Proceso de producción
El alma de Súper Grillo comienza en un viñedo bañado por el sol, arado por dos caballos, Obélix y Elliot. Este toque desbloquea el potencial de la tierra, dando como resultado uvas más ricas y llenas de carácter. El Cabernet Sauvignon luego experimenta una fermentación única y esencial en una barrica sin fondo durante 14 días, volteada a mano varias veces al día. El envejecimiento ocurre en barricas de roble francés al 100% durante 16 meses. La cosecha produce alrededor de 2000 botellas por año.
Maridaje
Filetes a la parrilla, cordero estofado, caza silvestre: su audaz fruta y especias combinan perfectamente con carnes ricas, dejándote un final ahumado y con un toque de bayas.
Temperatura de servicio
Se recomienda servir a una temperatura de 16 grados Celsius.
