Raventos i Blanc de Nit

Origen y elaboración

• Procede de la bodega Raventós i Blanc, en Sant Sadurní d’Anoia, en la región de Conca del Riu Anoia (Penedès, Catalunya).  
• Está elaborado con una mezcla de variedades autóctonas: aproximadamente 49 % Xarel·lo, 34 % Macabeo, 12 % Parellada y 5 % Monastrell.  
• Viticultura ecológica / biodinámica, con vendimia manual, suelo franco-arcilloso, parcelas viejas.  
• Método tradicional: primera fermentación en acero inoxidable, segunda fermentación en botella y crianza mínima en rima de 18 meses (o más según añada). 

Características sensoriales

• Color: rosado pálido y elegante, con burbuja fina.  
• Aroma: notas cítricas, fruta blanca fresca, toques de fresa o fruta roja suave gracias al aporte de Monastrell, también cierta mineralidad.  
• Boca: seco, con frescura, acidez equilibrada; textura vibrante y final largo con sabores de fruta roja y cítrica.  

Maridaje y servicio

• Servir a una temperatura entre 6-8 °C para apreciar la burbuja y frescura.  
• Ideal como aperitivo, con mariscos, pescados, ensaladas, tapas finas, o incluso platos más elaborados donde se quiera un espumoso rosado elegante.