Raventos i Blanc Blanc De Blancs

Origen y elaboración

• Elaborado por la bodega Raventós i Blanc, en la comarca de la Conca del Riu Anoia (Cataluña, España).  
• Viñedo: la parcela «Vinya del Llac», de más de 40 años, suelo arcilloso con roca calcárea profunda, lo que aporta estructura a las uvas.  
• Variedades: Xarel·lo (~50 %), Macabeo (~35 %), Parellada (~10 %) y una pequeña parte de Malvasía de Sitges (~5 %) en las últimas añadas.  
• Viticultura: ecológica/biodinámica, vendimia manual, y crianza mínima en botella sobre lías durante al menos 18 meses.  

Características sensoriales

• Color: amarillo pajizo, brillante, con burbuja fina y ascensión elegante.  
• Aroma: notas de fruta blanca (pera, manzana), hierbas mediterráneas, heno, paja, mineralidad leve; en añadas más maduras pueden aparecer bollería fina o toques de levadura.  
• En boca: fresco, con una muy buena acidez, estructura bien integrada, burbuja refinada, final limpio y persistente con cierto matiz salino/mineral.

Maridaje y servicio

• Temperatura recomendada: entre 6 °C y 8 °C para apreciar frescura y burbuja.  
• Ideal como aperitivo, acompañando mariscos, ostras, pescados suaves, ensaladas bien elaboradas o incluso platos más complejos donde se quiera ligereza sin renunciar a estructura.
• También es muy recomendable para brindar, gracias a su carácter vivo y elegante.