Notas de cata
El Preludio de Javier Zaccagnini se desliza en la lengua con una textura sedosa, su 15% de alcohol está perfectamente equilibrado por una brillante acidez. De cuerpo completo y rebosante con aromas de especias, hierbas y un toque de cera de vela, entrega una ola de sabores de bayas rojas oscuras al paladar.
Antecedentes
Abandonando los grandes y audaces tintos de Ribera del Duero, Javier Zaccagnini comenzó SEI SOLO en 2007, persiguiendo un Tempranillo lleno de elegancia y fineza. Lanzado en 2011, desafió las expectativas. En 2018, Javier se entregó por completo a SEI SOLO, elaborando vinos excepcionales de 28 parcelas en los mejores viñedos de La Horra. Ahora, con su hijo Michael, María Gamboa y José Ignacio Moro a su lado, SEI SOLO continúa impresionando con una dedicación a la pura excelencia.
Proceso de producción
SEI SOLO conjura su magia a partir de antiguas vides de tinta fina (¡de entre 60 y 100 años!) que se extienden por seis hectáreas en La Horra. Para capturar la esencia de la uva, la fermentación y el envejecimiento ocurren en barricas de roble francés experimentadas, evitando el uso de nuevas y llamativas. Con una producción diminuta de poco más de 5300 botellas al año, solo los mejores 1000 litros se convierten en SEI SOLO, mientras que el resto se transforma en su delicioso Preludio. Ambos pasan 20 meses madurando para alcanzar la perfección definitiva.
