Petit Matasnos blanco

Es un vino de producción limitada, bastante “de autor”. Altitud de viñedos: alrededor de 900–950 m (muy alto → más frescura). Elaborado con Viognier, Chardonnay, Verdejo y Albillo Mayor de viñas plantadas desde 1920.

Aromas:

Es complejo e intenso. Puedes notar:

• Frutas blancas: pera, manzana
• Frutas tropicales: piña, melón
• Flores blancas (jazmín)
• Toques cítricos
• Notas de barrica: vainilla, mantequilla, panadería
• Fondo mineral (ligeramente salino)  

Sabor:

• Entrada suave y algo cremosa (untuosa)
• Buena acidez, que le da frescura
• Cuerpo medio-alto (no es ligero)
• Final largo, mineral y elegante, con toques tostados  

No es un blanco simple: tiene estructura, casi como algunos tintos ligeros.

Color:

• Amarillo pajizo o limón
• Brillante, con reflejos verdosos  

Maridaje. Muy versátil:

• Pescados y mariscos
• Arroces
• Cocina asiática suave
• Quesos cremosos o semicurados
• Incluso carnes blancas o caza de pluma