Pago de Otazu Chardonnay FB

Origen y elaboración

• Vino blanco 100 % Chardonnay, elaborado por Bodega Otazu en Navarra, bajo la indicación D.O.P. Pago de Otazu.  
• Las uvas se vendimian manualmente, en cajas de 12 kg.  
• Fermentación en barricas de roble francés (o barricas de segundo uso en algunas versiones) a temperatura controlada (~16°C).  
• Crianza posterior: alrededor de 5-6 meses en barrica, con batônnage semanal de las lías (es decir, removido de las lías finas para aportar textura y complejidad). 

Características sensoriales

• Color: amarillo dorado brillante.  
• Nariz: aromas florales, fruta blanca y cítrica, con toques especiados o de barrica que le aportan complejidad.  
• Boca: textura rica, “untuosa” pero con frescura, buena mineralidad y final persistente.  

Maridaje y servicio

• Temperatura de servicio recomendada: entre 10 °C y 12 °C.  
• Ideal para acompañar mariscos, pescados grasos o a la brasa, arroces, foie, carnes blancas, incluso quesos curados.  

Por qué destacarlo

• Es un blanco de crianza en barrica poco habitual dentro de su denominación, lo que le aporta carácter y diferenciación.
• Refleja bien el terroir atlántico de su zona —lo que da frescura— combinado con el aporte de barrica para dar estructura.
• Buena opción cuando se busca un blanco de estilo más complejo y elegante que un “joven” típico.