Pago de Carraovejas RdD

Notas de cata

El brillante color cereza del vino, combinado con el aroma de frutas rojas, matices florales y toques de roble cremoso, promete una experiencia de cata profunda. El sabor del vino es verdaderamente opulento y corpulento, con un final potente y largo, donde las sutilezas de los taninos y la acidez se entrelazan en un equilibrio perfecto.

Antecedentes

José María Ruiz soñaba con abrir su propia pequeña bodega donde pudiera producir vino de la más alta calidad para su restaurante. Este proyecto cobró vida en las primeras 9 hectáreas de viñedo en Ribera del Duero. Desde la primera cosecha en 1991, la bodega ha prosperado, basándose en el desarrollo sostenible y la innovación.

Proceso de producción

El vino se produce con el objetivo de capturar la singularidad del terruño del Valle de Carraviejas. En la producción se utiliza una mezcla de uvas Tinto Fino, Merlot y Cabernet Sauvignon. Se sigue un enfoque meticuloso para cada baya, asegurando la armonía con la naturaleza y una bebida de alta calidad. La selección de uvas es clave para crear un vino que pueda reflejar la historia y el carácter de su origen. El mosto del vino se produce utilizando el método gravitacional. El vino envejece durante 12 meses en barricas de roble americano y francés.