Mirgin Alta Alella reserva brut nature

Es un cava ecológico de categoría Reserva (Guarda Superior) elaborado por la bodega Alta Alella, en la zona de Alella (Cataluña), muy cerca del mar Mediterráneo. “Brut Nature” significa que no se añade azúcar tras el degüelle, por lo que es un cava muy seco.

Elaboración

• Método: tradicional (como el champagne)
• Crianza: mínimo 35 meses sobre lías (lo que le aporta complejidad)  
• Uvas:
  
• Pansa Blanca (Xarel·lo)
• Macabeo
• Parellada  
• Producción: 100% en la propia finca (Elaborador Integral)  
• Agricultura: ecológica

Aromas (nariz)

• Fruta blanca (manzana, pera)
• Notas cítricas
• Almendra verde
• Toques de pastelería y levadura (por la crianza)  

Sabor

• Seco, fresco y elegante
• Burbuja fina y bien integrada
• Ligero pero con estructura
• Final delicado con recuerdos de panadería 

Aspecto

• Color amarillo pálido con reflejos verdosos
• Burbuja fina y persistente