Laieta Rose Gran Reserva Brut Nature

El Laietà Rosé Gran Reserva Brut Nature es un cava rosado ecológico de alta gama elaborado por Alta Alella / Celler de les Aus, en la D.O. Cava (zona Comtats de Barcelona – Serra de Mar, Alella). Está pensado para mostrar que un rosado puede ofrecer la misma complejidad y capacidad gastronómica que un gran cava blanco.

Elaboración

• Variedad: 100 % Mataró (nombre local de la Monastrell).
• Método: tradicional, con segunda fermentación en botella.
• Crianza: mínimo 49 meses sobre lías, muy por encima del mínimo exigido para un Gran Reserva.
• Dosificación: Brut Nature, sin azúcar añadido tras el degüelle.
• Producción: ecológica y bajo el sello de Elaborador Integral, lo que significa que todo el proceso, desde el viñedo hasta el embotellado, se realiza en la propia bodega.  

Nota de cata

• Vista: color que varía según la añada, desde un rosa fresa brillante hasta tonos terracota suaves.
• Nariz: aromas de violetas, fresas, frambuesas y otros frutos rojos, acompañados por notas de almendra y recuerdos de la larga crianza.
• Boca: burbuja muy fina y sedosa, gran frescura, marcada mineralidad y un ligero toque salino. Es seco, elegante, persistente y con un final largo que combina fruta roja y matices de panadería.

Maridaje. Funciona especialmente bien con:

• Atún rojo y salmón.
• Arroces y paellas.
• Marisco y pescados grasos.
• Carnes blancas y aves.
• Cocina japonesa.
• Embutidos ibéricos y quesos de media curación.  

Entre sus puntuaciones recientes destacan:

• Guía Peñín 2026: 91/100 (añada 2020).
• Guía Peñín 2025: 92/100 (añada 2019).
• Guía Proensa 2025: 91/100 (añada 2019).