Resumen
Gramona Imperial Brut es un vino espumoso originario de la década de 1850, perfeccionado a lo largo de generaciones. Desde la crisis de la filoxera hasta la adopción de prácticas orgánicas, su historia está profundamente arraigada en la tradición y la innovación. Con su armoniosa mezcla que presenta frutas maduras, texturas cremosas y matices florales, encarna la esencia pura de los viñedos biodinámicos del Penedès, ofreciendo un brindis a la historia y al sabor.
Notas de cata
El Gramona Brut tiene un color ámbar claro con destellos dorados, lo cual muestra que está lleno de sabores. El aroma presenta notas de flores y frutas blancas maduras, cítricos, acentuados por hierbas aromáticas. Con la aireación, también se pueden detectar notas de frutos secos y anís, todo ello mezclado con una delicada impresión de mineralidad. En el paladar es fresco y aterciopelado, con una acidez animada que conduce a un final persistente.
Antecedentes
La historia de Gramona se remonta a la década de 1850, arraigada en la pasión y dedicación de la familia Batlle hacia la tierra. Josep Batlle, su tatarabuelo, cultivaba viñas para otra familia, sentando las bases para las generaciones futuras. Su hijo, Pau, fue testigo de los efectos devastadores de la crisis de la filoxera que asoló los viñedos de Europa. Ingenioso y emprendedor, convirtió la adversidad en una oportunidad al comenzar a suministrar vinos espumosos franceses y perfeccionar sus habilidades. Así nació la bodega Celler Batlle.
A principios del siglo XX se produjo el matrimonio de Pilar Batlle, hija de Pau, con Bartolomé Gramona. Bajo su control, nació el "Gramona Cava Champagne", marcando su compromiso con la producción de vinos espumosos. Sin embargo, fueron los hermanos Bartomeu y Josep Lluis, la siguiente generación de su familia, quienes realmente revolucionaron su camino. Visionarios y dedicados, abogaron por los espumosos de larga crianza, y su III Lustros de 1951 se convirtió en una obra maestra.
Durante finales del siglo XX, Gramona siguió siendo una bodega pequeña pero muy respetada con una dedicación especial a la calidad. Josep Lluís, el "alma" de su generación, compartió continuamente su sabiduría y pasión por la vinificación con sus descendientes, asegurando que la antorcha permaneciera encendida.
El año 2021 fue una fecha significativa: el centenario de la producción de vinos espumosos de Gramona y 140 años como viticultores. Hoy en día, la empresa está dirigida por la 5.ª y 6.ª generación. Impulsados por su pasión compartida por el vino, implementan prácticas biodinámicas, asegurando el respeto por el terruño y el medio ambiente. Si bien reconocen la importancia de la accesibilidad, la verdadera esencia de Gramona reside en su dedicada producción de vinos espumosos de larga crianza. Estas creaciones muestran una riqueza única nacida en el clima mediterráneo, la frescura de las variedades y las notas distintivas desarrolladas por el envejecimiento prolongado. Su Imperial, terminado con una inyección meticulosamente elaborada de una solera centenaria, encarna perfectamente esta filosofía.
Proceso de producción
El Gramona Imperial se elabora en los viñedos biodinámicos del Penedès, mezclando las uvas Macabeu, Chardonnay, Parellada y Xarel·lo. Se necesitan más de 4 años para que este vino espumoso madure pacíficamente, adquiriendo así un toque elegante. Después de eso, los artesanos de Gramona descorchan y etiquetan cada botella antes de enviarla para ser disfrutada en mesas de todo el mundo.
Maridaje
Combina perfectamente con pescado blanco al horno y a la parrilla, aves de corral, pasta y platos con carne roja y salsas.
Temperatura de servicio
Para obtener la mejor experiencia, se recomienda servir frío entre 6-8ºC.
