Altar Pago de Otazu

Origen & elaboración

• Variedad: 100 % Cabernet Sauvignon.  
• Denominación: D.O.P. Pago de Otazu (Navarra, España).  
• Vendimia manual y selección cuidada.  
• Maceración en frío (~8 °C durante una semana) antes de la fermentación.  
• Crianza: 18 meses en barricas de roble francés. Posterior reposo en botella de mínimo 60 meses (5 años) antes de salir al mercado.  

Características sensoriales

• Color: rojo granate profundo, capa alta.  
• Nariz: aromas de fruta negra silvestre, especias, toques de cedro o madera elegante, quizá balsámicos.  
• Boca: estructura sólida, taninos firmes pero bien integrados, carácter elegante, final largo.  

Maridaje & servicio

• Temperatura recomendada: entre 16-18 °C.  
• Acompaña muy bien carnes rojas, platos de caza, carnes a la brasa, quesos curados. Incluso platos más creativos como arroces negros o chocolate negro.   

¿Por qué es interesante?

• Es un vino de gama alta dentro de la bodega, pensado para guardado y excelencia, no solo para consumo inmediato.
• La elaboración refleja cuidado y volumen limitado: la crianza prolongada, la selección de uvas y el clima-terruño de Navarra ofrecen un perfil distintivo.
• Si estás buscando un tinto de Cabernet Sauvignon español que combine potencia + elegancia, este es un candidato muy sólido.