Notas de cata
Este Rioja brilla con un profundo color rojo rubí, capturando destellos de cereza y granate. El aroma ofrece una mezcla cautivadora de pan tostado y menta inesperada, logrando un equilibrio perfecto. El sabor se abre con notas balsámicas que perduran en un final tostado. A pesar de su audacia, el paladar permanece elegantemente equilibrado.
Antecedentes
En 1988, un equipo de esposos, Abel Mendoza y Maite Fernández, establecieron una pequeña bodega en San Vicente de la Sonsierra. Cultivan 17 hectáreas de viñedos de forma orgánica, distribuidos por toda la región. Su pasión radica en elaborar vinos únicos que capturan la esencia de la tierra, similar a los pequeños y dedicados productores de Borgoña. Su enfoque está en los blancos, con emocionantes ofertas como Viura, Malvasía y Garnacha, todos producidos bajo la etiqueta Abel Mendoza.
Proceso de producción
Este Tempranillo 100% prescinde completamente del tratamiento con dióxido de azufre, incluso al embotellar. Las uvas provienen de un viñedo biodinámico en Bardallo, San Vicente de la Sonsierra, plantado en 1979. Para construir su carácter complejo, el vino pasa un año dividido entre barricas nuevas de roble francés y tanques de acero inoxidable. ¿El resultado? Una expresión audaz y salvaje de su terroir único.
