Gallinas y Focas Mallorca

Notas de cata

Este vino ofrece aromas que recuerdan a la Garnacha de Gredos, con frutas de bayas rojas, toques de cáscara de naranja y un toque de fragantes hierbas mediterráneas. Es más concentrado y potente que un vino típico de estilo "Tanuki Bob". En el paladar, es de cuerpo medio, con taninos suaves y buen equilibrio, creando una experiencia de bebida elegante y placentera.

Antecedentes

Los residentes en situación de discapacidad de la Fundación Amadip Esment eligieron el nombre peculiar "Gallinas y Focas" para este delicioso vino porque "las gallinas son divertidas y las focas aplauden". Creado junto a la bodega 4 Kilos Vinícola, es conocido por su dulzura, facilidad para beber y explosión de sabores frutales. Es servido con un gran corazón.

Nacida de una pasión compartida en 2006 en Mallorca, la bodega 4 Kilos combina la experiencia de un enólogo (Francesc Grimalt) y un director de festivales de música (Sergio Caballero). Centrándose en la esencia de cada uva, elaboran vinos utilizando variedades locales e internacionales. Desde comienzos humildes, usando herramientas no convencionales como refrigeradores de leche, se han hecho conocidos por su espíritu innovador y dedicación a la calidad. Con viñedos repartidos por toda Mallorca, su nombre refleja su modesto punto de partida, demostrando que el gran vino puede surgir de grandes sueños y mucho corazón.

Proceso de producción

Las uvas son seleccionadas manualmente. La fermentación ocurre en fudres de 400 litros y barricas de 500 litros a temperaturas inferiores a 20ºC, con una maceración que dura de 20 a 25 días. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas de 500 litros. El vino envejece durante 18 meses en roble francés.