Colección: Vinos espumosos

Champagne, Cava y Prosecco: Diferencias Claves Entre los Espumosos

El Champagne, el Cava y el Prosecco son los tres tipos de vinos espumosos más reconocidos en el mundo, pero presentan diferencias notables:

• Champagne: Originario de Francia, sigue el método tradicional con una segunda fermentación en botella. Es conocido por su complejidad y estructura.
• Cava: Elaborado en España, también usa el método tradicional, pero con variedades de uva autóctonas como Macabeo, Xarel·lo y Parellada.
• Prosecco: Procedente de Italia, utiliza el método Charmat, donde la segunda fermentación ocurre en grandes tanques, lo que le aporta un perfil más afrutado y ligero.
  

Los Platos Salados que Mejor Acompañan un Espumoso Seco

Los vinos espumosos secos tienen una acidez vibrante que los hace ideales para acompañar platos salados.

Algunas combinaciones recomendadas son:

• Mariscos y ostras: Su frescura realza los sabores del mar. La acidez del espumoso limpia el paladar y resalta su delicadeza.
• Quesos curados y semicurados: El contraste entre la acidez y la cremosidad del queso es exquisito. La burbuja ayuda a equilibrar las notas intensas del queso.
• Jamón ibérico y embutidos: El toque salino del jamón se equilibra con la burbuja fina del espumoso. Su combinación resalta matices ahumados y especiados.
• Sushi y cocina asiática: La ligereza del Prosecco o Cava combina bien con sabores umami y picantes. Su frescura suaviza el picante y realza el equilibrio de cada bocado.