Notas de cata
Áster presenta un estilo vibrante y equilibrado, subrayado por matices elegantes. De color rubí profundo con un borde rosado vivo, ofrece aromas de jugosas frambuesas y arándanos, complementados con toques de moca, tofe y regaliz. En el paladar es vivaz y bien estructurado, apoyado por una acidez refrescante y taninos suaves y envolventes. El final es prolongado y placentero.
Antecedentes
En busca de las condiciones perfectas para el cultivo de la vid, la Bodega Áster comenzó a explorar ubicaciones sobresalientes en Ribera del Duero a finales de la década de 1980. Adquirieron viñedos existentes y plantaron nuevos, pero no se conformaron con un lanzamiento apresurado. Después de los años de meticulosa experimentación, los primeros vinos de Áster se lanzaron en el año 2000.
Hoy en día, Áster es reconocida por combinar tradición con innovación, produciendo vinos que envejecen con gracia. Ofrecen tres selecciones principales, cada una reflejando el carácter distintivo de Ribera del Duero. Su vino insignia, acertadamente llamado "Áster", es un clásico: intenso y con cuerpo, con taninos robustos y un color profundo y opulento. Tim Atkin MW clasificó a Áster entre las 15 mejores bodegas de la región en 2022.
Proceso de producción
El proceso de vinificación comienza con una maceración en frío antes de la fermentación para extraer los ricos sabores de la uva, seguida de una maceración suave para realzar los aromas. Después de la fermentación maloláctica, el vino envejece durante 16 meses en una mezcla de barricas de roble francés nuevas y usadas, añadiendo complejidad y un carácter suave.
