Notas de cata
Vestido con una profunda capa rubí, Mil Cepas Cencibel ofrece un núcleo jugoso de cerezas y bayas maduras. Los toques de especias y cedro, junto a los susurros de roble por el envejecimiento, añaden complejidad al aroma. En la boca tiene cuerpo completo, en el paladar es afrutado, con las bayas oscuras tomando el protagonismo. Taninos suaves y un final persistente completan el cuadro, haciendo de esta una deliciosa expresión de Cencibel.
Antecedentes
Tras una década perfeccionando sus habilidades en la bodega familiar, Manuel Manzaneque Suárez se aventuró a establecer su propia visión: el proyecto ¡Ea!. Comprometido con los vinos deliciosos y de alta calidad, recurrió a La Mancha, una región conocida por su excepcional relación calidad-precio. Asociándose con viticultores dedicados, obtiene uvas Cencibel de las mejores viñas viejas de La Mancha. Manuel también extiende su experiencia asesorando a otras bodegas, promoviendo la calidad excepcional de la región a precios razonables. ¡Ea! amplió su oferta en 2013 con la línea Fatum, un homenaje a las uvas autóctonas de España. El reconocimiento continuó en 2014 con Mil Cepas, un vino que refleja el carácter único de su suelo arenoso.
Proceso de producción
Este vino presenta uvas Cencibel, cosechadas en viñedos de 30 años, provenientes de Las Hoyas de Río Záncara, Cuenca. Las uvas vienen de una sola parcela, ganando la etiqueta "Vino de Parcela". El producto final se embotella bajo la designación Vino de la Tierra de Castilla.
