Notas de cata
Este vino presenta una apariencia atractiva con su profundo e intenso color cereza. Su alta capa alude una experiencia de cuerpo completo. En la nariz, explota con aromas de frutos rojos maduros, rebosantes de expresividad. Toques de notas balsámicas añaden complejidad, mientras que un sutil fondo de roble francés bien integrado une todo para una experiencia aromática verdaderamente redonda.
Antecedentes
Ubicada en Somontano, Aragón, España, El Grillo y La Luna es una bodega familiar que logra grandes cosas con pequeños lotes. Aquí, la paciencia reina supremamente. Se seleccionan a mano las uvas, dejando que cada variedad madure a la perfección para vinos rebosantes de individualidad. En sus viñedos, que abarcan más de 120 hectáreas, se considera cada detalle, desde el tipo de suelo hasta el microclima, para emparejar perfectamente la variedad de la uva. En colaboración con el aclamado enólogo Michel Rolland, elaboran vinos bien estructurados rebosantes de frescura y equilibrio. El Grillo y La Luna no se trata de atajos; se trata de capturar el alma de su tierra, con reflexión sorbo a sorbo.
Proceso de producción
Elaborado con precisión, Hop Hop comienza con uvas seleccionadas a mano, rigurosamente son escogidas solo las mejores. Un enfriamiento de cinco días en roble francés extrae el sabor, seguido de fermentación con mezcla regular para una máxima extracción. Luego el vino reposa sobre sus lías durante un mes antes de pasar 13 meses en barricas nuevas de roble, con agitación ocasional para desarrollar un carácter rico y complejo.
