Resumen
Este vino representa el mundo visionario de Bodegas Félix Callejo, donde la tradición se encuentra con la innovación, creando vinos que rompen barreras y redefinen la excelencia. Un tono rojo vibrante, frutas maduras y matices aromáticos llaman desde Ribera del Duero.
Notas de cata
El vino muestra un tono rojo vibrante con un borde granate. El aroma es opulento y pronunciado, revelando frutas maduras, arándano, notas picantes, romero, clavo, balsámico, tinta y roble suave. En el paladar es robusto y sabroso, con impresiones frutales y matices aromáticos, acompañados de elementos de chocolate, taninos maduros y un final duradero.
Antecedentes
Ubicada en el corazón de la región vinícola de Ribera del Duero, Bodegas Félix Callejo es una bodega familiar reconocida por su enfoque innovador y dedicación a la calidad. Fundada en 1989 por el visionario Félix Callejo, la bodega ha labrado su propio espacio en el mundo del vino español, impulsada por el compromiso de expresar el terruño único de la región y crear vinos que reflejen la profunda pasión por la tierra de la familia Callejo.
Félix Callejo creció rodeado del mundo del vino. Su abuelo era un comerciante de vinos a granel y, desde joven, estuvo profundamente involucrado en los secretos de la vinificación. Esta exposición temprana le inculcó un profundo respeto por la tradición y un profundo entendimiento de la tierra. Sin embargo, Félix también era un hombre de pensamiento avanzado. Reconoció el potencial de Ribera del Duero para producir vinos que pudieran competir con los mejores del mundo, y estaba decidido a romper los límites de lo que era posible.
Félix Callejo fundó su propia bodega con una visión clara: elaborar vinos que fueran verdaderas expresiones del terroir de Ribera del Duero, elaborados con meticulosa atención a los detalles y enfoque en la calidad. Se apartó de los métodos tradicionales, experimentando con nuevas variedades de uvas, como Albillo, y técnicas innovadoras de vinificación. Este espíritu de experimentación continúa definiendo hoy a Bodegas Félix Callejo, mientras el talentoso equipo de la bodega, liderado por los hijos de Félix, Noelia y José Félix, sigue rompiendo los límites de lo que los vinos de Ribera del Duero pueden lograr.
Proceso de producción
La cosecha se realiza manualmente en cajas pequeñas, seguida por dos mesas de selección. Se emplea el sistema de gravedad para el procesamiento. La fermentación maloláctica tiene lugar en barricas nuevas de roble francés, y el vino pasa 15 meses de crianza en estas barricas.
Maridaje
Combínalo con la clásica cocina española, embutidos o platos con salsa a base de tomate.
Temperatura de servicio
La temperatura recomendada para una degustación óptima es de 17 grados Celsius.
