Notas de cata
Muestra un color rojo cereza profundo, casi tinta, con matices violetas. El aroma estalla con frutas maduras, tanto rojas como negras, acompañadas de seductores susurros de vainilla, cacao y pastelería. Los toques de roble tostado se mezclan con clavo y nuez, creando un aroma complejo y atractivo. El primer sorbo se centra en la fruta, revelando una textura suave y carnosa que sorprende por su elegancia y facilidad para deleitar.
Antecedentes
Fundada en 2002, Bodegas Alto Moncayo rápidamente se hizo un hueco en Campo de Borja con un enfoque en la Garnacha. Defendieron la uva y protegieron algunos de los viñedos más históricos de la zona. A pesar de su crecimiento, han permanecido fieles a sus raíces de producción en pequeños lotes, elaborando vinos de alta calidad con carácter distintivo.
En 2003, una cosecha difícil llevó a la creación de Veratón, una Garnacha de cuerpo más ligero con un envejecimiento más corto. Este accesible vino acoge a un público más amplio, pero Veratón aún encarna el compromiso de Alto Moncayo con la calidad y la tradición.
Proceso de producción
Las uvas provienen de viñas que han visto de 30 a 50 años el sol. Una vez que las uvas alcanzan su punto máximo de madurez, se seleccionan meticulosamente antes de ser fermentadas a temperaturas bajas en pequeños tanques de acero inoxidable. Para agregar una capa adicional de complejidad, Veratón pasa 16 meses envejeciendo en una mezcla de barricas de roble francés y americano.
