Notas de cata
Este profundo vino tinto, con tonos granates, ofrece un aroma tentador a cerezas negras, moca y un toque de lavanda fragante. El primer sorbo revela una encantadora interacción de bayas oscuras, y características florales, que dan paso a notas de caramelo y hierbas sabrosas. Los taninos, inicialmente audaces; se suavizan con gracia en un final brillante y duradero, que estalla con sabores frutales.
Antecedentes
Pago de los Capellanes, dirigido por una familia y fundado en 1996 en Ribera del Duero, elabora vinos de alta calidad. Respetando la tradición, utilizan la meticulosa cosecha manual y crianza en barricas de roble francés. ¿Su enfoque? Capturar la esencia de las variaciones únicas del suelo y el clima de la tierra, lo que resulta en vinos galardonados. Más allá de Ribera del Duero, su proyecto gallego, O Luar do Sil, produce vinos blancos Godello que reflejan el carácter de esa región.
Proceso de producción
Este Tempranillo artesanal destaca por sus sabores concentrados gracias a uvas de bajo rendimiento, de viñas muy viejas (promedio de 70-80 años). Envejecido durante 14 meses en roble francés, muestra técnicas tradicionales de vinificación.
