Notas de cata
La Selección Especial tiene un color profundo e intenso. Su nariz tentadora estalla con frutas rojas - grosella, frambuesa, cereza - entrelazadas con intrigantes notas herbales, mentol y un toque de crema. El paladar es suave, sorprendentemente fresco y sumamente bebible, gracias a los taninos bien integrados. Un final aromático persistente completa esta experiencia verdaderamente placentera.
Antecedentes
La elaboración de vinos en Abadía Retuerta está impregnada de historia. Las vides llegaron con los romanos, y para el siglo XII, los monjes en el valle del Duero cultivaban uvas y perfeccionaban su oficio. La reputación de la finca floreció, documentada ya en el siglo XVII por su papel destacado en el comercio de vinos de Valladolid. A pesar de enfrentar contratiempos como confiscaciones de tierras y la infestación de filoxera, la finca perseveró. En 1988, se inició un nuevo capítulo con la adquisición de Sandoz, revitalizando los viñedos y estableciendo la bodega moderna en 1996. Hoy en día, su prestigiosa certificación DO es un testimonio de siglos de dedicación a la elaboración de vinos de calidad y prácticas sostenibles.
Proceso de producción
La Selección Especial de Abadía Retuerta es su obra maestra. Elaborado a partir de uvas meticulosamente seleccionadas de sus 54 mejores viñedos, el Tempranillo reina supremo, complementado con otras uvas de la finca. Esta mezcla asegura un carácter consistente año tras año, capturando aún así los matices sutiles de cada cosecha. El vino pasa por fermentación separada antes de pasar 24 meses en barricas de roble francés, lo que resulta en un sabor y textura bellamente equilibrados.
