Notas de cata
Martin Sarmiento tiene un color cereza con un brillo misterioso. El aroma incluye notas balsámicas y ahumadas picantes, complementadas con acentos florales y matices minerales. El sabor es equilibrado, con taninos bien integrados y un retrogusto refrescante.
Antecedentes
La bodega fue fundada en 1985 y nombrada en honor al famoso trovador medieval gallego, Martín Códax, cuyas canciones y música han perdurado hasta el día de hoy. El proyecto fue lanzado por un grupo de 50 enólogos unidos por el objetivo común de desarrollar el potencial del vino Albariño. Desde entonces, este proyecto ha crecido y se ha convertido en un símbolo de la viticultura gallega en todo el mundo. Hasta el día de hoy, siguen comprometidos con la preservación de su cultura única y el cuidado de su gente y su tierra.
Proceso de producción
En el proceso de producción del vino, cada paso está lleno de cuidado y atención a los detalles. La vendimia manual no es solo un procedimiento, sino un ritual que resalta la singularidad y alta calidad de cada añada de Martin Sarmiento. Las uvas se cosechan en viñedos que llevan más de 80 años creciendo. Tras envejecer durante 17 meses, sentirás su carácter atlántico único, resultado de una maduración lenta en la región de Menzia. Este vino rural se recoge a mano en pequeñas cajas de las mejores parcelas. Después de completarse la fermentación, el vino envejece durante 17 meses en barricas de roble 100% francés, para luego ser embotellado.
