Notas de cata
Este vino presenta un vibrante color cereza con un toque de violeta en el borde. Su nariz vivaz y compleja revela frescas frutas rojas, como fresas y frambuesas, complementadas por bayas silvestres, hierbas montañosas terrosas y con un toque de cremosidad. En el paladar es refrescantemente equilibrado, suave y fácil de beber, con sabores a frutas maduras realzados por un sutil toque de especias. El final es ligero y elegante, dejando una agradable impresión.
Antecedentes
Luis Miguel Fernández de Camino del Norte ha lanzado Auténticos Viñadores, un proyecto dedicado a promover a los pequeños auténticos viñadores de Galicia, El Bierzo y Salamanca en el norte de España. Estos vinos destacan de las variedades producidas en masa, ofreciendo expresiones únicas del terruño y mostrando la personalidad distinta de los viñadores y sus tierras. La filosofía de Auténticos Viñadores se centra en la sostenibilidad, las viñas viejas, la producción limitada y la artesanía tradicional. Impulsados por la colaboración, las prácticas éticas y un profundo respeto por la herencia regional, Auténticos Viñadores pretende compartir la dedicación, la historia y las tradiciones ancestrales detrás de cada botella.
Proceso de producción
Este vino surge de un lugar de dedicación y desafío. Las uvas se obtienen de viñas antiguas de más de 50 años, cultivadas en empinadas terrazas (con una pendiente promedio del 45%) de Pago As Borreas en Doade, cerca del río Sil. Propiedad de Ramón Marcos, estos viñedos ejemplifican la 'viticultura heroica', que requiere cosechas manuales exigentes y un sistema de rieles para transportar las uvas cuesta abajo. El proceso de vinificación sigue siendo tradicional, utilizando pequeños tanques de acero inoxidable controlados por temperatura, e incluye un toque de envejecimiento en barricas de roble francés durante seis meses.
