Resumen
Este vino presenta un color rojo cereza con una alta capa y ribete violeta. Su perfil aromático es fresco y vibrante, revelando intensas notas de frutas rojas maduras.
Premios
Medalla de Oro en el Concours Mondial de Bruxelles de 2019.
91 puntos en la edición de James Suckling de 2019.
Notas de cata
12 Lunas Tinto muestra un color rojo rubí profundo con un grado de opacidad de medio a alto y un delicado matiz violeta en los bordes. Su perfil aromático está marcado por un elegante bouquet, con la destacada presencia de notas frescas y vivaces de frutas rojas. Al degustarlo, se revela como un vino corpulento, redondo y vibrante con taninos flexibles, que indican un preciso proceso de maduración. Este vino es una deliciosa combinación de frescura y complejidad aromática.
Antecedentes
El Grillo y La Luna es una pequeña bodega familiar situada en el corazón de la región de Aragón, dentro de la región designada de Vinos de Somontano. Este encantador viñedo abarca un poco más de 48 hectáreas y tiene un enfoque único en la cosecha de uvas. A diferencia de muchas bodegas con estrictos horarios de cosecha, siguen un enfoque paciente y selectivo. A cada variedad de uva en sus viñedos se le permite alcanzar su madurez ideal antes de ser recolectada a mano. Este método resulta en vinos verdaderamente únicos con su propio carácter distintivo.
Aquí, con amor y cuidado, producen vinos excepcionales conocidos por su cuerpo, frescura y equilibrio. El terruño y la variedad de uva sobresalen, mostrando lo mejor de lo que tienen para ofrecer.
El Grillo y La Luna tiene una amplia variedad de suelos, altitudes y viñedos. Cultivan Chardonnay, Gewürztraminer, Syrah y Garnacha. La bodega ha encontrado el equilibrio perfecto entre el tipo de suelo, variedad de la uva y el microclima local, que es el secreto de la calidad de sus uvas. También han colaborado con el renombrado enólogo Michel Rolland para producir vinos de alta calidad.
En resumen, El Grillo y La Luna es una muestra del arte de la vinificación. Su enfoque paciente y reflexivo, junto con su profunda conexión con la tierra, da como resultado vinos de una calidad excepcional. Esta bodega familiar realmente captura la esencia de su terruño en cada botella.
Proceso de Producción
Durante aproximadamente 10 días, las uvas pasan por un proceso de fermentación, con temperaturas que fluctúan entre 18°C inicialmente y alcanzan un máximo de 28°C hacia el final. Tras un suave período de maceración que dura varias semanas, el vino se separa cuidadosamente de las pieles de uva y se transfiere a un recipiente diferente. Aquí, pasa por un proceso natural de decantación antes de ser embotellado.
Maridaje
Ternera, lechazo, aves de corral, cordero.
