Resumen
El Pozo Alto 2016 de Olivier Rivière es una exquisita mezcla de Graciano, Tempranillo y Garnacha, que revela tonalidades moradas profundas y una sinfonía de aromas, desde frutas azules hasta flor de naranjo. El carácter del vino es único, mostrando una fusión de tradición y modernidad, con un paladar vibrante de ciruelas oscuras, toques de pimienta y un final largo y elegante.
Notas de cata
El Pozo Alto 2016 exhibe un color morado profundo y una amplia gama de notas de cata. Presenta impresionantes aromas de frutas azules, violetas, flor de naranjo y grafito. En el paladar cuenta con sabores de ciruelas oscuras, cerezas negras, con toques de pimienta y un encantador toque floral. El vino tiene un carácter vibrante, una gran estructura y un impresionante detalle, ofreciendo un final duradero, picante y claro.
Antecedentes
Nacido en Cognac, Olivier Rivière comenzó su viaje enológico en Montagne Saint-Émilion antes de adquirir experiencia en diferentes regiones como Côtes du Marmandais y en Borgoña. Su inmersión en la biodinámica comenzó mientras ayudaba a Telmo Rodríguez a convertir los viñedos de Rioja. Cautivado por los terruños de Rioja, Olivier lanzó su aventura enológica en 2006, gestionando 10 hectáreas utilizando enfoques biodinámicos u orgánicos.
Sus vinos, alejados del estilo tradicional de Rioja, enfatizan los sabores frutales y un carácter natural. A diferencia de las clasificaciones jerárquicas de Rioja, Olivier se inspira en Borgoña, que categoriza los vinos según terruños específicos.
En la bodega, Olivier sigue técnicas borgoñonas con mínima intervención. La vinificación incluye procesos suaves, como diversas técnicas de despalillado según la uva y la cosecha, así como la fermentación sin aditivos. El envejecimiento se realiza en tanques o barricas con mínima madera nueva, preservando la frescura de la fruta.
Curiosamente, los viticultores de Burdeos ayudaron una vez a transformar el estilo del vino de Rioja durante el brote de filoxera en la década de 1860. Olivier continúa esta tradición creando vinos expresivos, que contrastan con el arraigado estilo tradicional de Rioja, ejemplificado por López de Heredia.
A pesar de trabajar de forma independiente, los vinos de Olivier han ganado una sólida reputación. Su Pozo Alto 2016, proveniente de viñas viejas, recibió altos elogios, con una puntuación de 97 puntos tanto de James Suckling como de la Robert Parker Wine Advocate.
Proceso de producción
El vino Pozo Alto 2016 proviene de un viñedo antiguo en Leza, plantado en la década de 1930. El viñedo es cuidadosamente seleccionado para este embotellado especial. Las uvas son una inusual mezcla de Graciano, Tempranillo y un poco de Garnacha, se cosechan a mano y se fermentan después del despalillado. Este vino se destaca por su combinación única de potencia y elegancia, gracias a la alta acidez y los taninos de la cosecha de 2016. El proceso produce un vino agudo, de cuerpo completo, con taninos finos y un sabor duradero. Se dice que encarna elementos tanto de la elaboración moderna como de la tradicional, creando un Rioja serio, destinado al envejecimiento.
Maridaje
Corazón de cordero, bistec de cerdo, entrecot, chuletón, queso cheddar.
Temperatura de servicio
La temperatura de servicio recomendada es de 16 grados Celsius.
