Notas de cata
Este vino tinto no es tímido. Comienza con un toque de fruta, luego te golpea con un estallido de cuerpo audaz. Imagina ciruelas maduras y bayas del bosque mezclándose con un toque de especias en la nariz. Cada sorbo desenlaza una historia compleja, con una textura jugosa que pide otro sabor. Es una mezcla equilibrada que termina limpia y elegantemente, dejándote con ganas de explorar otra copa.
Antecedentes
En la década de 1990, Porrera fue testigo de una colaboración única. El cantante Lluís Llach y el notario Enric Costa unieron fuerzas para crear Celler Vall Llach. ¿Su enfoque? Calidad sin compromisos. Cultivan meticulosamente viñas ancestrales, algunas Cariñena superan los 90 años de edad, resultando en mostos excepcionales. Esta dedicación continúa durante todo el proceso de vinificación, mezclando perfectamente la tradición con la tecnología moderna. Incluso la bodega de envejecimiento presume de historia: Cal Valdrich, una mansión restaurada, proporciona el ambiente perfecto para que los vinos maduren con elegancia.
Proceso de producción
Esta bodega extrae personalidad de sus viñas jóvenes, todas menores de 30 años. Plantadas en una variedad de pendientes y altitudes, estas diversas viñas cultivan una mezcla de uvas - Cariñena, Garnacha, incluso Cabernet y Syrah. Y la "Rosa de los Vientos" baña todo el paisaje con luz solar. Después de la cosecha, fermentación y maceración de las uvas, pasan 14 meses madurando en barricas de roble francés, añadiendo otra capa de complejidad al vino final.
