Notas de cata
Al verterlo en la copa, revela un color morado profundo. En la nariz, emergen aromas de violetas, frutas oscuras y un toque de pimienta. En la boca, ofrece un equilibrio entre intensidad y fineza, con notas de moras maduras mezcladas con sugerencias terrosas de tomillo. Tiene cuerpo completo con taninos suaves y una acidez refrescante; el final perdura con una agradable mineralidad.
Antecedentes
Con el apodo de "The Flying Scotsman", Norrel Robertson se estableció en Calatayud para crear la marca El Escocés Volante, un homenaje a la Garnacha. El nombre es un guiño juguetón a su herencia, pero los vinos en sí mismos hablan mucho sobre su pasión y respeto por la tradición. Cada botella encarna su dedicación al arte.
Proceso de producción
Las uvas provienen de viñedos de Garnacha situados en laderas altas de Aragón. Estas viejas y nudosas vides producen pequeños rendimientos de fruta intensamente sabrosa. Las mejores uvas solo se seleccionan manualmente antes de una suave trituración. Para la crianza, el vino pasa hasta un año en barricas de roble francés sazonadas, algunas ligeramente tostadas. Antes del embotellado, el vino se mezcla en tanques subterráneos con lías removidas para obtener mayor complejidad. Este vino impulsa los límites de la región de Calatayud.
