Notas de cata
Este vino muestra un color oscuro e intenso. En nariz, explota con aromas de bayas maduras, un toque de especias de pimienta negra y notas minerales intrigantes que hacen recordar al grafito. El primer sorbo revela un vino de cuerpo completo con sabores que perduran en el paladar, terminando de manera suave y aterciopelada.
Antecedentes
La historia del viñedo se remonta al siglo XII, con la primera cosecha en 1165. Los documentos revelan que monjes cistercienses cultivaban uvas aquí. Este rico patrimonio se complementa perfectamente con técnicas modernas y la energía juvenil del equipo Ramón-Reula. En la década de 1980, la familia comenzó a reunir diversas históricas parcelas que alguna vez pertenecieron a Finca Aylés, devolviendo a la finca a su antigua gloria. Con más de 8,000 hectáreas, el paisaje diverso está cruzado por el río Huerva. En 1995, plantaron 75 hectáreas con variedades locales de uva, ahora bajo la Denominación de Origen Cariñena. En 2010, su dedicación dio frutos cuando Pago de Aylés se convirtió en el primer Vino de Pago oficialmente reconocido en Aragón.
Proceso de producción
Este coupage tinto reúne las mejores uvas Garnacha, Merlot y Cabernet Sauvignon, cada una procedente de solo tres hectáreas excepcionales. Más de un año en barricas de roble francés añade toques de especias y vainilla a los jugosos sabores de frutas, creando un vino complejo y satisfactorio.
