Super Grillo, El Grillo y la Luna, 50% Шираз, 50% Каберне Совинон, Испания
Super Grillo - это вино, произведенное испанской винодельней El Grillo y La Luna из смеси Шираза (50%) и Каберне Совиньон (50%). Оно изготавливается лимитированными партиями, и только в исключительные годы. Высоко ценится за свое качество и тщательный подход производителя к изготовлению.
Описание вкуса
Это вино глубокого гранатового цвета с фиолетовым оттенком по краю. В аромате преобладают темные фрукты: сливы, сочные вишни и легкие ноты черной смородины. Так же различаются тонкие нотки поджаренного хлеба и пряностей, придающие сложность.
Во рту раскрывается богатым всплеском спелых черных фруктов, танины Каберне идеально сбалансированы сочностью Шираза. Французский дуб, который использовали на всех этапах винификации, добавляет нотки ванили и какао в фоне. Послевкусие длительное и насыщенное.
История
El Grillo y La Luna выделяется среди других вин Сомонтано. В то время как другие собирают урожай по расписанию, на этой семейной винодельне ждут наивысшей спелости винограда, тщательно собирая каждую гроздь, зерно за зерном. Нет машин, нет коротких путей — только преданность качеству. Их ежегодная выработка меняется, никогда не определяясь квотами, а лишь щедростью урожая.
Эта преданность качеству приносит уникальные результаты. Среди их вин выделяется Súper Grillo. Это бленд из каберне совиньон и шираза ограниченного тиража, которое имеет необычное происхождение. Виноградные лозы бережно вспахиваются двумя лошадьми для оптимальной аэрации почвы. Внутри дубовых бочек ягоды подвергаются 14-дневной «интегральной ферментации», что приводит к мощному, но гладкому, округлому и сбалансированному вину.
Súper Grillo, как и все вина El Grillo y La Luna, полностью ручной и натуральный продукт. Уважение к винограднику и окружающей среде — это их философия, которая проявляется в каждом глотке. Их преданность медленному производству находит признание во всем мире, половина их вин экспортируется в страны, такие как Мексика, Швейцария и Китай.
Процесс производства
Душа Súper Grillo рождается на солнечном винограднике, обрабатываемом двумя лошадьми, Обеликсом и Эллиотом. Этот подход раскрывает потенциал земли, порождая богатый виноград, полный характера. Каберне Совиньон затем проходит уникальное "интегральное брожение" в бочке в течение 14 дней, которую каждый день вручную переворачивают несколько раз. Выдерживание происходит в 100% французских дубовых бочках в течение 16 месяцев. Урожай приносит около 2000 бутылок в год.
Подходящие блюда
Жареные стейки, тушеная баранина, дичь — их яркие фруктовые и пряные ноты идеально сочетаются с богатым мясом, оставляя вас с дымным, ягодным послевкусием.
Температура подачи
Рекомендуемая температура подачи — 16 градусов Цельсия.
