Описание вкуса
Это вино со средним телом демонстрирует яркий, насыщенный вишневый цвет, напоминающий полированный рубин. Аромат представляет собой заманчивый букет со сложным переплетением листьев инжира, свежих сочных красных и черных фруктов, ноткой специй для интриги и тонким намеком на минеральность. Вкус округлый и выразительный, сбалансированная кислотность и алкоголь сочетаются идеально. Шелковистые танины оставляют долгое послевкусие, повторяющее приятное впечатление.
История
В 2007 году воплотилась мечта - была создана винодельня, посвященная сущности винограда гарначи. На 52 гектаров земли, Хавьер, Иньяки и Микель Санс начали тщательно выращивать виноград сорта гарнача вместе с его “родственниками” - мазуэло, белой гарначей и даже шардоне. Это начинание было не просто посадкой виноградных лоз; это было исследование. В исторических стенах старой винодельни Корелья, ныне известной как Сорсаль, они проводили эксперименты под руководством уважаемого винодела Хорхе Наваскуэса. Дальнейшее сотрудничество с такими известными личностями, как Матиас Михелини, Фреди Торрес, Даниэль Ньепор и Артуро де Мигель, еще больше обогатило их ассортимент. Многие из их вин представлены на дегустациях в престижных конкурсах, что является свидетельством их преданности делу и мастерства.
Процесс производства
Вино проходит спиртовое брожение в открытых 500-литровых дубовых бочках из Франции возрастом один год. Процесс брожения начинается благодаря дрожжам, естественным образом присутствующим в винограде. Затем следует яблочно-молочная ферментация, после чего вино выдерживается в течение 15 месяцев в бывших в употреблении 225-литровых французских дубовых бочках.
