Описание вкуса
Это вино отличается ярким цветом - глубокого рубина с тонким фиолетовым оттенком по краю. Аромат приветствует вас нотами черных фруктов и тонкой минеральностью, отражающей его богатый известняком терруар. Во рту оно начинает раскрываться сочным и фруктовым вкусом. Живое и освежающее, легкотелое, оно сочетает в себе деликатные нотки молодой клубники с более насыщенными тонами ежевики и других темных фруктов.
История
Мексиканские друзья Хьюго Дель Поццо и Висенте Пльего с решимостью преследовали свою винную мечту. Семь лет назад они приехали в знаменитый испанский регион Рибера-дель-Дуэро, известный своими исключительными красными винами. Приобретя 40 гектаров виноградников темпранильо, они привлекли внимание уважаемого винодела Исаака Фернандеса. Вместе они посвятили себя тому, чтобы подчеркнуть концепцию «терруара» - то есть, влияние места на вино. Расположенные на высоте 900 метров, их виноградники претерпевают значительные суточные колебания температуры, что позволяет винограду развивать значительную глубину и сложность, ощутимые в их конечном продукте.
Процесс производства
Вместо того, чтобы ферментировать все вместе, они обрабатывают каждый участок виноградника отдельно. Затем вина поступают в резервуары из нержавеющей стали для двух типов брожения: спиртового, при котором дрожжи превращают сахар в спирт, и яблочно-молочного, которое смягчает кислотность вина.
