Описание вкуса
Это вино демонстрирует красивый, чистый гранатовый цвет. Аромат наполнен нотками темных и красных ягод, смешанными с землянистыми тонами и легкой пряностью. Первый глоток сухой и освежающий, с живой кислотностью. Вкус ягод и специй продолжается на небе, сбалансированный и полнотелый. Оттенки горечи и характерные зеленые нотки винограда грасиано добавляют сложности, при этом минеральность сохраняется в длительном послевкусии.
История
В 2007 году трое братьев - Хавьер, Иньяки и Микель Санс - начали страстный проект: строительство винодельни, посвященной винограду гарнача. Они последовательно высадили более 52 гектаров виноградников, не только гарнача, но и его родственников - мазуэло, белую гарнача и даже шардоне. Это начинание было не просто процессом засаживания; это было исследование. Взяв под свой контроль историческую винодельню Corella, ныне называемую Zorzal, они начали свое путешествие, экспериментируя под руководством известного винодела Хорхе Наваскуэса. Со временем сотрудничество с другими уважаемыми деятелями, такими как Матиас Михелини, Фреди Торрес и Даниэль Нипор, еще больше обогатило их вина. Многочисленные награды, полученные их творениями, говорят сами за себя об их преданности делу и мастерстве.
Процесс производства
Это вино, моносортовое грасиано, происходит с 37-летних лоз на виноградниках Ombatillo, Corella. Виноград собирают вручную в 8-килограммовые ящики и ферментируют в 500-литровых бочках из французского дуба с использованием натуральных дрожжей. После яблочно-молочной ферментации для смягчения кислотности вино выдерживается в течение года в 300-литровых бочках из французского дуба. Его аккуратно осветляют и фильтруют, сохраняя его натуральный характер.
