Verkostungsnotizen
Dies ist es wert, behalten zu werden! Die Tannine sind geschmeidig und die Säure ist lebhaft, was ein angenehmes Gleichgewicht schafft und Jahre des Genusses im Keller verspricht. Erwarten Sie eine tief rubinrote Farbe mit Aromen von dunklen, reifen Beeren. Der Geschmack ist sowohl kraftvoll als auch elegant, mit Anklängen von Balsamico und reifer Kirsche.
Hintergrund
Seit 2003 stellen die Leute von Bodegas Peñafiel hochwertige Weine in der renommierten Region Ribera del Duero in Spanien her. Diese kleine, steinerne Kellerei bezieht Trauben aus ihren 32 Hektar großen Weinbergen in Peñafiel und Castrillo. Sie kultivieren Trauben der Sorten Tinta del País, Merlot und Cabernet Sauvignon, die unter dem außergewöhnlichen Klima der Region gedeihen. Bodegas Peñafiel lässt ihre Weine in französischen Eichenfässern reifen, was ihnen einen einzigartigen Charakter verleiht, der die Essenz des lokalen Terroirs widerspiegelt. Bei jedem Schluck erleben Sie die subtilen Aromen ihrer Umgebung.
Herstellungsprozess
Die Magie beginnt mit perfekt gereiften Tempranillo-Trauben, die von alten Reben handgeerntet werden, die einen niedrigen Ertrag von 3.500 Kilogramm pro Hektar ergeben, was konzentrierte Aromen garantiert. Nachdem sie in atmungsaktiven Körben geruht haben, schaffen es nur die besten Trauben, dank eines sorgfältigen Auswahlprozesses sowohl im Weinberg als auch in der Kellerei. Dort wurde die Fermentation während elf Tagen zum Leben erweckt. Tägliche Transfusion und ein sanfter Tanz auf den Schalen für 22 Tage erhöhten die Komplexität des zukünftigen Weins weiter. Schließlich verlieh ein Schlaf in speziell ausgewählten französischen Eichenfässern dem Wein einen Hauch von Magie.
