Verkostungsnotizen
Dieser Macabeo (Viura) wird aus Trauben hergestellt, die auf alten Reben (über 85 Jahre alt!) im Carramainas-Weinberg gewachsen sind. Er bietet ein trockenes Weinerlebnis mit einem Hauch von burgundischem Flair. Achten Sie auf zarte Blumen- und Zitrusaromen, die in ein toastiges, leicht salziges Finish übergehen. Der Körper ist mittelschwer mit einer cremigen Textur, ausgewogen durch lebendige Säure für einen erfrischenden Geschmack. Erwarten Sie eine anhaltende Mineralität, die das Geschmacksprofil am Gaumen interessant hält.
Hintergrund
Bekannt als "der fliegende Schotte," wechselte Norrel Robertson 2003 von einem Jetset Lebensstil zur Weinherstellung in Spanien und Frankreich. Seine Faszination für Grenache-Trauben führte ihn dazu, sein eigenes Unternehmen zu gründen, das sich dieser Rebsorte widmet. Robertson sieht Spanien, insbesondere Aragón, als Schatzkammer für Grenache aufgrund seiner vielfältigen Böden, Höhenlagen und reichlich vorhandenem Sonnenlicht.
Um harte Tannine zu mildern, bevorzugt er Betontanks gegenüber Fässern zur Gärung, entfernt die meisten Stiele vor dem Zerkleinern und verwendet sanfte Extraktionsmethoden, um den Geschmack zu verbessern. Darüber hinaus profitieren seine Weine von einem verlängerten Kontakt mit der Hefe, was ihren Charakter weiter bereichert.
Produktionsprozess
Von Hand geerntete Trauben werden am nächsten Tag im Ganzen nach traditionellen burgundischen Methoden ohne Zusätze gepresst. Der Saft fermentiert natürlich in gebrauchten Eichenfässern bei Kellertemperatur für zwei Wochen. Danach ruht der Wein mehrere Monate auf der Hefe, um Geschmack zu entwickeln. Anschließend reift er ein weiteres Jahr vor der Abfüllung, alles ohne Filtration oder Anpassungen.
