Verkostungsnotizen
Dieser Wein zeigt eine wunderschöne, klare Granatfarbe. In der Nase ist er gefüllt mit Aromen von dunklen und roten Beeren, vermischt mit erdigen Tönen und einem Hauch von Gewürzen. Der erste Schluck ist trocken und erfrischend, mit lebhafter Säure. Aromen von Beeren und Gewürzen setzen sich am Gaumen fort, gut ausbalanciert und vollmundig. Anklänge von Bitterkeit und charakteristischen grünen Noten der Graciano-Traube fügen Komplexität hinzu, während die darunter liegende Mineralität im langen Abgang verweilt.
Hintergrund
Im Jahr 2007 starteten drei Brüder – Xabier, Iñaki und Mikel Sanz – ein leidenschaftliches Projekt: den Bau einer Weinkellerei, die sich der Garnacha-Traube widmet. Sie pflanzten sorgfältig über 52 Hektar Reben, nicht nur Garnacha, sondern auch deren Verwandte Mazuelo, Weiße Garnacha und sogar Chardonnay. Dieses Unterfangen war nicht nur eine Pflanzung; es war eine Erkundung. Sie übernahmen die historische Kellerei in Corella, die nun den Namen Zorzal trägt, und begannen ihre Reise, experimentierten unter der Anleitung des renommierten Winzers Jorge Navascues. Im Laufe der Zeit bereicherten Kooperationen mit anderen angesehenen Persönlichkeiten wie Matías Michelini, Fredi Torres und Daniel Niepoort ihre Weine weiter. Die zahlreichen Auszeichnungen, die ihre Kreationen erhalten haben, sprechen Bände über ihre Hingabe und ihr Können.
Herstellungsprozess
Dieser Wein, ein reinsortiger Graciano, stammt von 37 Jahre alten Reben in den Ombatillo-Weinbergen in Corella. Die Trauben werden von Hand in 8-kg-Kisten gelesen und in 500-Liter-französischen Eichenfässern mit natürlichen Hefen vergoren. Nach der malolaktischen Gärung, um die Säure zu mildern, reift der Wein ein Jahr lang in 300-Liter-französischen Eichenfässern. Er wird sanft geklärt und filtriert, um seinen natürlichen Charakter zu bewahren.
