Vorschau
Ein reines Tempranillo-Meisterwerk aus der Weinregion Ribera del Duero. Von der PINEA-Weinkellerei sorgfältig gefertigt, verkörpert dieser Wein die spanische Essenz und die handwerkliche Hingabe. Mit einem lebendigen lilafarbenen Ton, frischem Beerenduft und samtiger Textur ist er ein Beweis für akribische Weinherstellung.
Verkostungsnotizen
17 von PINEA ist ein Tempranillo-Wein von leuchtend lila Farbe, lebhaft und energiegeladen. Sein Duft ist lebendig mit Anklängen von Waldbeeren und reifen roten Früchten, ergänzt durch dezente holzige Noten. Im Mund ist er samtig, reich und geschmeidig, mit weichen Tanninen und einer erfrischenden Säure, die einen ausgewogenen Wein schafft. Poliert und kraftvoll, endet er mit Tiefe und Fülle.
Hintergrund
Die Pinea-Weinkellerei, gegründet im Jahr 2017 von Vicente Pliego und Hugo Del Pozzo, verkörpert ihren Traum, erstklassige Weine herzustellen und ihre Leidenschaft für Ribera del Duero zu leben. Der Erfolg ihrer Weine bei internationalen Wettbewerben spricht für ihre Leistung. Der Name der Kellerei und ihr Flaggschiffwein sind von einem prächtigen Pinus Pinea-Baum inspiriert, der Ausdauer und Zeuge der Geschichte symbolisiert. Ihr Wein, hergestellt aus Tempranillo-Trauben, spiegelt die spanische Essenz und handwerkliche Hingabe wider. Die Kellerei befindet sich auf 35 Hektar alten Weinbergen in der Provinz Burgos und profitiert von hoher Höhe, unterschiedlichen Hängen und einem herausfordernden Klima, was zu Trauben führt, die außergewöhnlichen Charakter verkörpern. Der Weinmacher Isaac Fernandez geht mit seiner akribischen Herangehensweise natürlicher Auswahl und nicht intervenierender Weinbaukunst um, die die Weisheit der Natur und Traditionen wertschätzt. Die Weine von Pinea zielen darauf ab, bleibende Genussmomente zu schaffen, die auf einer Leidenschaft für das Land und einer tiefen Verbindung zur Natur beruhen.
Herstellungsprozess
17 wird aus den sorgfältig gepflückten Trauben hergestellt, die von einem 35 Hektar großen Anwesen in Ribera del Duero stammen. Ihr Anwesen präsentiert ein vielfältiges Mosaik aus neun Parzellen, die jeweils durch einzigartige Bodenzusammensetzungen, Hanglage, Sonnenpfadorientierung und Rebenalter charakterisiert sind.
Der Weinherstellungsprozess beginnt mit der Gärung in geräumigen Edelstahlbehältern und einem sanften Kaltmazerationsprozess. Nach dieser Vorfermentationsphase kontrollieren sie akribisch die Gärtemperatur, um die lebendige Farbe des Weins und die reichen Polyphenole herauszulocken, die zu seinem Körper und seiner Komplexität beitragen.
Anschließend unterzieht sich jede Jahreszeit von 17 einem transformativen Reifungsprozess und verbringt mindestens zwei Winter in den Fässern aus neuem und gereiftem französischem Eichenholz. Neben dieser traditionellen Methode verwenden sie auch alternative Reifungstechniken wie die Verwendung von Betoneiern.
Obwohl 17 zweifellos ab dem Moment, in dem er Ihr Glas ziert, köstlich ist, entfaltet sich sein wahres Wesen im Laufe der Zeit. Wir empfehlen, den Wein etwa zwei Jahre nach der Abfüllung reifen zu lassen, um seinen nuancierten Geschmack und sein exquisites Gleichgewicht vollständig zu schätzen.
Speisenbegleitung
Ribera del Duero-Weine passen gut zu jeder Art von Essen, aber Pinea schlägt vor, ihren Wein mit mexikanischer Küche zu kombinieren. Der komplexe Tempranillo mildert würzige Aromen und verbessert Gerichte wie Tacos, Enchiladas und Quesadillas.
Serviertemperatur
Für das beste Erlebnis wird empfohlen, bei 16ºC zu servieren.
