Viña Couqueta - это исключительное вино из суб-региона Риоха-Алавеса, произведенное винодельней Bodegas Remírez de Ganuza. Оно названо в честь виноградников La Couqueta, расположенных недалеко от Саманьего. На этом участке виноградники имеют уникальное расположение и высоту, что приводит к особому уровню зрелости ягод. Обладая ярким рубиново-красным цветом и ароматом лесных ягод и специй, это вино демонстрирует гармоничный вкусовой профиль в сочетании с бархатистой текстурой и продолжительным послевкусием. Тщательно изготовленное при сочетании традиций и инноваций, оно идеально дополняется сырами, красным мясом и сытными блюдами.
Описание вкуса
Это вино яркого рубиново-красного цвета с оттенками вишни и бордового. Аромат наполнен нотами солодки, смородины, лесных фруктов, поджаренного хлеба и сладких специй с легким оттенком дыма. Вкус насыщенно фруктовый, хорошо сбалансирован дубовыми нотами и кислотностью, обеспечивающими гладкую структуру и приятное, продолжительное послевкусие.
История
Винодельня Bodegas Remírez de Ganuza была основана в 1990 году Фернандо Ремиресом де Ганусой, смелым новатором, которого сперва можно охарактеризовать как предпринимателя, и только затем как винодела. Он приобретал участки земли и объединял их в хозяйства, которые затем продавал. В ходе этого процесса он определил лучшие виноградники, 27 исключительных гектаров в Саманьего, и оставил их себе, основав винодельню. Его винодельня стала пионером таких методов, как сортировочные столы и холодильные камеры, закрепив за собой репутацию производителя качественных вин.
Расположенная в прекрасном месте в Риоха-Алавеса, известном своим исключительным терруаром, винодельня процветает благодаря средиземноморскому климату региона и меловым глиняным почвам, которые обеспечивают идеальные условия для выращивания винограда, дающего богатые, сложные вина. Приверженность Bodegas Remírez de Ganuza качеству выходит за рамки отбора винограда и распространяется на сам процесс виноделия, применяя методы минимального вмешательства, позволяющие винограду выразить свой уникальный характер.
Процесс производства
Процесс начинается с тщательного ручного сбора винограда с лоз, чей средний возраст минимум 45 лет. Затем виноград транспортируют в 12-килограммовых коробках и помещают в специально оборудованную холодильную камеру на 24 часа при температуре от 4 до 6 градусов перед ферментацией. После этого начального периода охлаждения происходит вторая сортировка винограда на столах и гребнеотделение. Ферментация проходит в небольших резервуарах из нержавеющей стали вместимостью 7000 литров. Выдержка вина длится 26 месяцев в новых французских и американских дубовых бочках.
Подходящие блюда
Вино идеально сочетается с сырами, колбасами и блюдами из красного мяса с соусами.
Температура подачи
Рекомендуется подавать слегка охлажденным, примерно при 16°C, чтобы полностью раскрыть вкусовой и ароматический потенциал вина.
