San Roman 2020 Toro

32,90 €

Описание вкуса

Глубокий, как ночное небо, цвет вина San Roman напоминает темную вишню. Аромат раскрывается оттенками черных фруктов, гармонирующими с нотками железа, какао, солодки и душистых трав. Вкус вина богатый и полнотелый, с крепкими, но освежающими танинами. Оттенки аромата повторяются во вкусе, оставляя стойкое впечатление от фруктов, металла и специй.

История

Семья Мариано Гарсия продолжает строить свое винное наследие. Bodegas San Román, их последний проект в долине Дору, присоединяется к их растущей империи наряду с Bodegas Mauro и Garmón Continental.  Здесь они привержены органическому и биодинамическому виноградарству, заботясь о биоразнообразии на своих 130-гектарах виноградников.  Основное внимание уделяется виноградам тинта де торо, гарнача и мальвазия, возраст лоз которых составляет в среднем 45 лет.  Этот жаркий, сухой регион с низкой урожайностью (3000-5000 кг/га) производит виноград, который отлично растет в жаркое лето со значительными перепадами температур.

Производство

San Román подчеркивает индивидуальность каждого сорта винограда. Уборка урожая проводится вручную на пике созревания, сорта и участки подвергаются раздельному сбору и процессу виноделия. На фабрике ягоды еще раз аккуратно сортируют вручную, гарантируя, что на дальнейшую переработку попадают только лучшие грозди. После гребнеотделения и охлаждения ягоды под действием силы тяжести попадают в ферментационные резервуары, где дрожжи творят свое волшебство, раскрывая сущность каждого уникального виноградного участка. Затем вино проводит 24 месяца в дубовых американских и французских бочках.