Pozo Alto 2016 года от Оливье Ривьера - это необычное и утонченное сочетание сортов винограда Грасиано, Темпранильо и Гарнача, демонстрирующее глубокие фиолетовые оттенки и симфонию ароматов, от синих фруктов до цветов апельсина. Характер вина уникален, в нем сочетаются традиции и современность, с ярким вкусом темных слив, нотами перца и длительным элегантным послевкусием.
Описание вкуса
Pozo Alto 2016 - это вино глубокого фиолетового цвета с широким спектром вкусовых нюансов. В нем прекрасно раскрываются ароматы синих фруктов, фиалок, апельсинового цветка и графита. Во рту раскрывается вкусом темных слив, черешни, с легкими нотами перца и чудесным цветочным оттенком. Вино обладает ярким характером, отличной структурой и впечатляющими деталями, обеспечивая долгое, пряное и четкое послевкусие.
История
Родившись во французском городе Коньяк, Оливье Ривьер начал свой винодельческий путь в Монтань Сен-Эмильон, затем продолжил развивать опыт в различных регионах, таких как Кот-дю-Марманде и Бургундия. Его погружение в биодинамические методы виноделия началось, когда он помогал Тельмо Родригесу преобразовывать виноградники Риохи. Очарованный терруарами этого региона, Оливье запустил свое винодельческое предприятие в 2006 году, управляя 10 гектарами с использованием биодинамических и органических подходов.
Его вина, отличные от традиционного стиля Риохи, примечательны своим фруктовым вкусом и естественным характером. Так же в отличие от традиционных классификаций Риохи, Оливье черпает вдохновение из Бургундии, категоризируя вина на основе конкретных терруаров.
В погребе Оливье следует бургундским техникам с минимальным вмешательством. Винификация включает щадящие процессы, с различными техниками удаления гребней в зависимости от винограда и урожая, и брожением без добавок. Выдержка происходит в резервуарах или бочках с минимальным количеством нового дерева, сохраняя свежесть фруктов.
Интересно, что виноделы Бордо когда-то помогли изменить стиль вина Риохи во время вспышки филлоксеры в 1860-х годах. Оливье продолжает эту традицию, создавая выразительные вина, которые контрастируют с укоренившимся традиционным стилем, воплощенным в винах Лопес де Эредия.
Несмотря на независимую работу, вина Оливье завоевали сильную репутацию. Его Pozo Alto 2016, получивший 97 баллов как от Джеймса Саклинга, так и от журнала Robert Parker Wine Advocate, завоевал высокий уровень признания.
Процесс производства
Вино Pozo Alto 2016 происходит из старой виноградной лозы в Лезе, посаженной в 1930-х годах. Виноградник для этого тщательно отбирается. Сорта - необычное сочетание Грасиано, Темпранильо и немного Гарначи, собираются вручную и ферментируются после удаления гребней. Это вино выделяется своим уникальным сочетанием мощи и элегантности благодаря высокой кислотности и танинам. Процесс дает острое, полнотелое вино с тонкими танинами и долгим послевкусием. Говорят, что оно воплощает элементы и современного, и традиционного виноделия, создавая серьезное вино Риохи, предназначенное для нескольких лет выдержки.
Подходящие блюда
Сердце баранье, свиная отбивная, рибай стейк, антрекот, чеддер.
Температура подачи
Рекомендуемая температура подачи — 16 градусов Цельсия.
