Распродано

Mirando al Sur 2016 Rioja

69,90 €

Этот товар недоступен

Mirando al Sur - насыщенное вино виура с нотками груши, апельсиновой цедры и обжаренных орехов. Созданное французским виноделом Оливье Ривьером в Риохе, и выдержанное в дубовых бочках и емкостях из под хереса в течение 18 месяцев, оно доведено до совершенства.

Описание вкуса

Белое вино золотисто-пшеничного цвета. Аромат раскрывается нотами грушевой кожицы, апельсина, фенхеля, поджаренных орехов, с легким травянистым оттенком. На вкус полнотелое, сложное, с насыщенными нюансами фруктов и цитрусовых, гармонично дополняется оттенками сочных трав и сливочного хлеба. В долгом послевкусии ощущается дымчатый минеральный оттенок.

История

Оливье Ривьер - французский энолог, чей карьерный путь развивался закономерно и в некоторой степени предсказуемо - получив образование в области виноградарства, он планировал связать свою профессиональную жизнь с производством вина во Франции. Он профессионально изучал энологию, биодинамические и органические методы производства вина. Развивая свою экспертизу, он начал работать на винодельнях в таких регионах, как Бургундия и Бордо. Но в 2004 году Тельмо Родригез, производитель из Риберо-дель-Дуэро, пригласил его помочь с переходом его виноградников к биодинамическим методам производства. С тех пор Оливье влюбился в регион Риоха и больше его не покидал. Немного времени спустя он стал самостоятельно приобретать виноградники в различных частях региона и применять на них бургундскую модель производства. Для Оливье виноград стоит на первом месте, он фокусируется на приобретении ягод самого высокого качества, и на всех его виноградниках сбор происходит вручную. В производстве используются небольшие емкости для ферментации, в том числе из дуба, и часто добавляются стебли винограда для ферментации, затем вино состаривается в больших бочках. Единого рецепта для его вин не существует, только принципы минимального вмешательства и подбор методов для раскрытия уникальных особенностей каждого из сортов винограда. Перфекционизм и упорство - такими отличительными качествами можно охарактеризовать этого производителя

Процесс производства

Mirando al Sur производится органическим методом из винограда сорта виура с самых старых лоз возрастом более 50 лет. Виноградники растут на гравийно-галечных почвах неподалеку от деревни Лабастида на высоте более 500 метров над уровнем моря. Как и описано выше, Оливьер придерживается принципов минимальной интервенции, поэтому обработка виноградников проводится только в случае крайней необходимости и с использованием биопрепаратов. Выдержка происходит в дубовых емкостях в течение шести месяцев, а затем год в бочках из-под хереса.

Подходящие блюда

Превосходно подойдет в качестве аперитива, и как аккомпанемент к блюдам из белой и масляной рыбы, морепродуктов, мясным деликатесам.

Температура подачи

Рекомендуется подавать при температуре в 11 °C.