Описание вкуса
Вино Mil Cepas Cencibel обладает глубоким рубиновым цветом. Аромат раскрывается сочной базой из спелой вишни и ягод. Оттенки специй и кедра, а также едва уловимые нотки дуба (следствие выдержки в бочке) придают ему сложность. Полнотелое вино на вкус вторит фруктовым тонам, где главную роль играют темные ягоды. Шелковистые танины и продолжительное послевкусие завершают картину, делая его восхитительным образцом сорта Сенсибель (Cencibel).
История
После десятилетия совершенствования своих навыков в семейной винодельне Мануэль Мансанеке Суарес решил воплотить собственное видение - в проекте ¡Ea! Стремясь создавать вкусные и высококачественные вина, он обратился к Ла-Манче, региону, известному своим исключительным соотношением цены и качества. Сотрудничая с преданными виноградарями, он закупает виноград Сенсибель с лучших старых лоз Ла-Манчи. Мануэль также применяет свои знания в качестве консультанта для других виноделен, продвигая исключительное качество региона по разумным ценам. В 2013 году ¡Ea! расширила свой портфель линейкой Fatum, данью уважения аборигенным испанским сортам винограда. Исследования продолжились в 2014 году с Mil Cepas, вином, отражающим уникальный характер песчаной почвы.
Процесс производства
Это вино изготовлено из винограда Сенсибель (Cencibel), возраст лоз которого не менее 30 лет, выращенного в Лас-Хояс-де-Рио-Санкара, Куэнка. Виноград поступает с одного участка, что дает ему право на маркировку "Vino de Parcela". Готовый продукт разливается по бутылкам под маркой Vino de la Tierra de Castilla.
