Описание вкуса
Это вино сорта макабео (виура) изготовлено из винограда, выращенного на древних лозах (старше 85 лет!) с виноградника Каррамайнас. Тонкие цветочные и цитрусовые ароматы сменяются поджаренным, слегка солоноватым послевкусием. Тело средней плотности с кремовой текстурой, сбалансированное живой кислотностью, дарующей освежающий вкуса. Ожидайте длящейся минеральности, которая делает вкусовой профиль еще более интересным.
История
Известный как «Летучий шотландец», Норрел Робертсон перешел от роскошного образа жизни к виноделию в Испании и Франции еще в 2003 году. Его увлечение виноградом гарнача побудило его создать собственное предприятие, посвященное этому сорту. Робертсон считает Испанию, особенно Арагон, сокровищницей гренаша благодаря разнообразию почв, высот и обильному солнечному свету.
Чтобы смягчить резкие танины, он выбирает бетонные резервуары вместо бочек для ферментации, удаляет большинство гребней перед дроблением и использует щадящие методы экстракции для улучшения вкуса. Кроме того, его вина выигрывают от длительного контакта с осадком, что еще больше обогащает их характер.
Процесс производства
Виноград, собранный вручную, на следующий день подвергается прессованию целыми гроздьями по традиционным бургундским методам без каких-либо добавок. Сок естественным образом ферментируется в использованных дубовых бочках при температуре погреба в течение двух недель. Затем вино выдерживается на дрожжевом осадке в течение нескольких месяцев, развивая вкус. Затем он выдерживается еще год перед розливом в бутылки, все это делается без фильтрации или корректировок.
