Ganko Olivier Riviere 2016

37,90 €

Описание вкуса

Сделайте глоток Ганко, и вы ощутите взрыв спелой ежевики и черной смородины. Оттенки кожи и табака добавляют сложности, но вкус остается прекрасно сбалансирован. Сочные фруктовые ароматы переплетаются с гладкими танинами, приводя к продолжительному послевкусию с нотками жареного кофе. Обратите внимание на темно-вишневый цвет с гранатовым ободком, когда вы вращаете вино в бокале.

История

Французский винодел Оливье Ривьер изначально нацелился на Францию, оттачивая свое мастерство в биодинамических и органических методах в Бургундии и Бордо. Но судьба вмешалась в 2004 году, когда риоханский производитель обратился к нему за помощью. Очарованный регионом, Оливье так и не уехал. Он тщательно отбирает виноград высшего качества, собранный вручную с виноградников Риохи. Вдохновленный Бургундией, он использует небольшие резервуары, включая дубовые, и часто добавляет гребни во время ферментации. Выдержка происходит в больших бочках, с минимальным вмешательством, позволяющим раскрыться уникальному голосу винограда. Перфекционистский подход определяет работу Оливье, гарантируя, что каждое вино отражает свой терруар. Эта преданность своему делу принесла ему прозвище «Ганко» от японского импортера, что означает «упрямый» - подходящий титул для чужака, прокладывающего свой собственный путь в Риохе.

Процесс производства

Ганко сочетает в себе 80% гарначи и 20% мазуэло с древних лоз в Карденасе, Риоха Альта. Чтобы создать это сложное вино, Оливье использует проверенные временем методы. Целые грозди ферментируются, каждый сорт винограда винифицируется отдельно, а смесь настаивается на кожице в течение 20-30 дней. Заключительный этап? Выдержка в течение 16-18 месяцев в бывших в употреблении и новых французских дубовых бочках.