Parajes de Callejo

Vendimia manual en cajas individuales con doble mesa de selección. Entrada de uva por gravedad con ovis. Fermentación con levadura natural. Envejecimiento: 18 meses en barricas grandes (500 L). Tiene un atractivo color picota con ribete violáceo. En nariz, muy aromático, marcadas notasdefrutasdelbosque, conrecuerdosdeconfitería, balsámicos. Elpasoenboca resulta carnoso, vivo, con sensaciones de bayas, canelas, especiados, violetas, balsámicos y persistente final primario.