Описание вкуса
Это вино темно-чернильного цвета. Аромат раскрывается спелыми ягодами, ноткой черного перца и интригующими минеральными оттенками, напоминающими графит. Первый глоток раскрывает полнотелое вино с вкусом, который долго держится на небе, оставляя гладкое и бархатистое послевкусие.
История
История виноградника восходит к 12 веку, первый урожай на этих землях был собран в 1165 году. Документы свидетельствуют о том, что здесь выращивали виноград монахи-цистерцианцы. Это богатое наследие прекрасно дополняется современными методами и молодой энергией команды Рамон-Реула. В 1980-х годах их семья начала собирать воедино различные исторические участки земли, которые когда-то принадлежали Finca Ayles, возвращая поместье к его прежней славе. Разнообразный ландшафт площадью более 8000 акров пересекает река Уэрва. В 1995 году они засадили 75 гектаров местными сортами винограда, которые сейчас находятся под Denominación de Origen Cariñena (Кариньена). В 2010 году их преданность делу окупилась, когда Pago de Aylés стал первым официально признанным Vino de Pago в Арагоне.
Процесс производства
Этот красный купаж объединяет их лучшие сорта винограда - гарнача, мерло и каберне совиньон, каждый из которых поступает всего с трех исключительных гектаров. Более года выдержки во французских дубовых бочках добавляет к сочным фруктовым ароматам нотки специй и ванили, создавая сложное и приятное вино.
