17 BY Pinea

58,00 €

Превосходный образец темпранильо из винодельческого региона Рибера-дель-Дуэро. Вино, с ювелирной точностью изготовленное винодельней PINEA, воплощает собой сущность испанского виноделия и преданность ремеслу. Обладает ярким пурпурным оттенком, ароматом свежих ягод и бархатистой текстурой.

Описание вкуса

17 by PINEA - это вино из темпранильо насыщенного пурпурного цвета, живое и интенсивное. Аромат яркий, с оттенками лесных ягод и спелых красных фруктов, дополненный тонкими древесными нотками. Во рту оно бархатистое, насыщенное и гладкое, с мягкими танинами и освежающей кислотностью, создающими сбалансированный вкус. Отполированное и мощное, это вино обладает глубоким и богатым послевкусием.

История

Винодельня Pinea, основанная в 2017 году Висенте Плиего и Уго Дель Поццо, воплощает их мечту о создании вин высшего качества, и страсть к региону Рибера-дель-Дуэро. Успех их вин на международных конкурсах говорит об исключительном мастерстве. Название винодельни и флагманское вино вдохновлены величественным сосновым деревом Pinus Pinea, символизирующим стойкость и историю. Их вино, изготовленное из винограда Темпранильо, отражает сущность испанского виноделия и преданность ремеслу.

Расположенная на 35 гектарах старых виноградников в провинции Бургос, винодельня пользуется преимуществами высотного расположения, разнообразия склонов и сложного климата, что приводит к винограду, обладающему исключительным характером.

Разумный подход винодела Исаака Фернандеса включает в себя естественный отбор и принцип невмешательства. Это виноградарство, ценящее мудрость природы и традиции. Вина Pinea стремятся создать моменты удовольствия вне времени, укорененные в любви к земле и глубокой связи с природой.

Процесс производства

17 производится из тщательно отобранного винограда, собранного на участке в 35 гектаров, расположенном в Рибера-дель-Дуэро. Их поместье представляет собой разнообразную мозаику из девяти участков, каждый из которых характеризуется уникальным составом почвы, склоном, ориентацией к солнцу и возрастом виноградной лозы.

Процесс виноделия начинается с ферментации в просторных емкостях из нержавеющей стали и деликатной процедурой холодной мацерации. После этой предварительной фазы ферментации они тщательно контролируют температуру, вытягивая яркий цвет вина и богатые полифенолы, которые способствуют его телу и сложности.

Впоследствии каждый винтаж приступает к трансформационному процессу выдержки, проводя минимум две зимы в старых и новых французских дубовых бочках. Помимо этого традиционного метода, они также используют альтернативные техники выдержки, такие как использование бетонных яиц.

В то время как 17, безусловно, восхитительно с того момента, как оно оказывается в вашем бокале, его истинный характер раскрывается со временем. Мы рекомендуем дать вину созреть примерно два года после розлива в бутылки, чтобы полностью оценить его нюансированные ароматы и изысканный баланс.

Подходящие блюда

Вина Рибера-дель-Дуэро сочетаются с любой едой, но Pinea предлагает сочетать их с мексиканской кухней. Сложный темпранильо смягчает острые вкусы, улучшая такие блюда, как тако, энчиладас и кесадильи.

Температура подачи

Для лучшего раскрытия вкуса и аромата рекомендуется подавать при 16ºC.