Notas de Cata
Vino de color cereza profundo, rico en aromas extraordinarios. Imagina toques de avellana cruda mezclándose con jugosas frutas rojas, luego el aroma del bosque después de la lluvia. El sabor es fresco y vivo, con ciruelas y aceitunas negras desempeñando papeles secundarios. La dulzura natural de la uva se equilibra perfectamente con una brillante acidez, haciendo que desees otro sorbo mucho después de la última gota.
Antecedentes
Fundada en 2007 por Ramon Roqueta Segalés, LAFOU Celler tiene como objetivo crear vinos que muestren las cualidades excepcionales de las uvas Garnacha de la región de Terra Alta en España. Ramon, fascinado por la gracia de esta variedad de uva, buscó la ubicación ideal donde la Garnacha pudiera prosperar, descubriéndola finalmente en medio del distintivo terreno de Terra Alta. LAFOU Celler no solo respeta la tradición, sino que también abraza la innovación, con el objetivo de preservar las uvas en riesgo como la Morenillo. Sus viñedos cultivan Garnacha, Peluda, Syrah e incluso uvas locales menos conocidas.
Proceso de Producción
Este es quizás el vino más personal de LaFou, elaborado en pequeños lotes a partir de una mezcla de uvas Garnacha Roja y Garnacha Peluda cuidadosamente seleccionadas a mano, cultivadas en viñas de 50-70 años. Estas uvas se fermentan en tanques abiertos de acero inoxidable y envejecen en barricas de roble y huevos de hormigón durante 12 meses, otorgando al vino un carácter único.
