Resumen
Una obra maestra del Tempranillo puro de la región vinícola de Ribera del Duero. Elaborado minuciosamente por la bodega PINEA, este vino encarna la esencia española y la dedicación artesanal. Con un vibrante tono púrpura, aroma fresco a bayas y textura aterciopelada, es un testimonio de la vinificación meticulosa.
Notas de cata
17 de PINEA es un vino Tempranillo de color púrpura brillante, vivaz y enérgico. Su aroma es vivo con toques de bayas del bosque y frutas rojas maduras, complementado con sutiles notas amaderadas. En la boca es aterciopelado, opulento y suave, con taninos suaves y una acidez refrescante, creando un vino bien equilibrado. Pulido y potente, termina con profundidad y riqueza.
Antecedentes
La bodega Pinea, fundada en 2017 por Vicente Pliego y Hugo Del Pozzo, encarna su sueño de producir vinos de primer nivel mientras abrazan su pasión por Ribera del Duero. El éxito de sus vinos en competiciones internacionales habla de su logro. El nombre de la bodega y su vino insignia están inspirados en un magnífico pino piñonero, simbolizando resistencia y testigo de la historia. Su vino, elaborado con uvas Tempranillo, refleja la esencia española y la dedicación artesanal. Situada en 35 hectáreas de viñedos antiguos en la provincia de Burgos, la bodega se beneficia de la altitud elevada, las pendientes variadas y un clima desafiante, lo que da como resultado uvas que encarnan un carácter excepcional. El enólogo Isaac Fernández emplea un enfoque meticuloso que incluye la selección natural y la viticultura no intervencionista, valorando la sabiduría de la naturaleza y las tradiciones. Los vinos de Pinea buscan crear momentos duraderos de placer, arraigados en una pasión por la tierra y una profunda conexión con la naturaleza.
Proceso de producción
17 se crea a partir de uvas meticulosamente seleccionadas cosechadas en un dominio de 35 hectáreas enclavado en Ribera del Duero. Su finca muestra un mosaico diverso de nueve parcelas, cada una caracterizada por composiciones de suelo únicas, pendientes, orientación del sol y edades de las viñas. El proceso de vinificación comienza con la fermentación en espaciosos contenedores de acero inoxidable y un suave proceso de maceración en frío. Después de esta fase de pre-fermentación, controlan meticulosamente la temperatura de fermentación, extrayendo el color vibrante del vino y los ricos polifenoles, que contribuyen a su cuerpo y complejidad. Posteriormente, cada añada de 17 emprende un proceso de envejecimiento transformador, pasando un mínimo de dos inviernos en barricas de roble francés nuevas y añejas. Además de este método tradicional, también emplean técnicas alternativas de envejecimiento, como el uso de huevos de hormigón. Si bien 17 es sin duda delicioso desde el momento en que adorna tu copa, su verdadero carácter se despliega con el tiempo. Recomendamos permitir que el vino madure durante aproximadamente dos años después del embotellado para apreciar completamente sus sabores matizados y su exquisito equilibrio.
Maridaje
Los vinos de Ribera del Duero combinan bien con cualquier comida, pero Pinea sugiere maridar los suyos con cocina mexicana. El complejo Tempranillo suaviza los sabores picantes, realzando el sabor de platos como tacos, enchiladas y quesadillas.
Temperatura de servicio
Para la mejor experiencia, se recomienda servir a 16°C.
