Verkostungsnotizen
Gekleidet in ein tiefes Rubinrot, bietet Mil Cepas Cencibel einen saftigen Kern aus reifen Kirschen und Beeren. Anklänge von Gewürzen und Zeder sowie leise Eichennoten durch die Lagerung verleihen der Nase Komplexität. Der vollmundige Gaumen spiegelt die Frucht wider, wobei dunkle Beeren im Mittelpunkt stehen. Weiche Tannine und ein anhaltender Abgang vervollständigen das Bild und machen dies zu einem köstlichen Ausdruck von Cencibel.
Hintergrund
Nach einem Jahrzehnt, in dem er seine Fähigkeiten in der Familienkellerei verfeinerte, wagte sich Manuel Manzaneque Suárez aus, um seine eigene Vision zu verwirklichen: das ¡Ea!-Projekt. Mit dem Engagement für köstliche, hochwertige Weine wandte er sich an La Mancha, eine Region, die für außergewöhnlichen Wert bekannt ist. In Zusammenarbeit mit engagierten Weinbauern bezieht er Cencibel-Trauben von den besten alten Rebstöcken La Manchas. Manuel teilt sein Fachwissen auch als Berater für andere Weingüter und fördert so die außergewöhnliche Qualität der Region zu vernünftigen Preisen. ¡Ea! erweiterte sein Angebot im Jahr 2013 mit der Fatum-Linie, einem Tribut an Spaniens einheimische Rebsorten. Die Erkundung setzte sich 2014 mit Mil Cepas fort, einem Wein, der den einzigartigen Charakter seines sandigen Bodens widerspiegelt.
Herstellungsprozess
Dieser Wein besteht aus Cencibel-Trauben, die 30 Jahre lang gereift sind und aus Las Hoyas de Río Záncara, Cuenca, stammen. Die Trauben stammen von einem einzigen Grundstück und tragen das Etikett "Vino de Parcela". Das Endprodukt wird unter der Bezeichnung Vino de la Tierra de Castilla abgefüllt.
