Flor de Pingus 2020 RdD, Tempranillo (Tinto fino), Spanien.
Vorschau
Mit einer reinen, strahlenden Rubinroten Farbe präsentiert dieser Wein ein ausdrucksstarkes und sich entwickelndes Bouquet mit moderaten Noten von Zeder, Vanille, Schokolade, dunkler Pflaume, Kirsche, Lakritze und Anis. Der trockene, mittlere Säuregehalt im Mund, ergänzt durch weiche Tannine und erhöhtem Alkoholgehalt, passt hervorragend zu seinem mittleren Körper und den Aromen von Zeder, Vanille, dunkler Pflaume, Kirsche und Lakritze, was einen bleibenden Eindruck auf dem Gaumen hinterlässt.
Verkostungsnotizen
Dieser Wein präsentiert sich mit einer reinen und leuchtenden Rubinroten Farbe sowie einer ausgeprägten Leggigkeit. Das Aroma ist klar und entwickelt sich, zeigt moderate Noten von Zeder, Vanille, Schokolade, dunklen Pflaumen, Kirschen, Lakritze und Anis. Am Gaumen ist er trocken mit moderater Säure, besitzt einen mittleren Körper und weiche Tannine, die sich über die Länge des Weins erstrecken, was seine Stärke und Dauerhaftigkeit betont. Der Abgang ist langanhaltend und trägt einen geradlinigen und ausdrucksstarken Charakter.
Flor de Pingus wird oft als der 'zweite' Wein von Peter Sisseck missverstanden, behält jedoch seine einzigartige Individualität und zählt zu den begehrtesten Weinen in Spanien. Hergestellt von der Kellerei Dominio de Pingus in der Provinz Valladolid, verwendet dieser Wein ausschließlich Trauben von alten Rebstöcken aus der La Horra Region, die genau den Charakter jeder Ernte widerspiegeln.
Auszeichnungen
94+ PARKER
94 SUCKLING
95 ATKIN
96 PEÑÍN
Hintergrund
Die Geschichte von Dominio de Pingus beginnt mit seinem Schöpfer, Peter Sisseck. Was machte diesen dänischen Agronomen und Önologen legendär, revolutionierte die traditionelle Landschaft des spanischen Weinbaus und machte seinen Wein zum begehrtesten in ganz Spanien?
Peter, geboren in Kopenhagen im Jahr 1962, entwickelte natürlich ein Interesse am Weinbau. Seine ersten Lektionen in dieser Kunst erhielt er von seinem Onkel, Peter Vinding-Diers, einem revolutionären Schöpfer von Weinen, der in den 1980er Jahren das Chateau Rahoul in der Weinbauregion Graves (Bordeaux) leitete.
Peters Interesse am Weinbau entwickelte sich, als er Agrartechnik in Dänemark studierte und anschließend bei der Simi Winery in Sonoma, Kalifornien, arbeitete und sich mit amerikanischen Weinherstellungstechniken vertraut machte, die im Gegensatz zu den französischen Methoden standen, mit denen er bereits vertraut war.
Im Jahr 1990 wurde Peter technischer Direktor von Hacienda Monasterio in der Region Ribera del Duero. Fasziniert von der Garage-Wein-Bewegung von Bordeaux, startete er sein eigenes Projekt. So entstand Pingus, einer der angesehensten spanischen Weine weltweit. Im Jahr 1995 erwarb Peter 4 Hektar Weinberge aus dem Jahr 1929, und die erste Veröffentlichung von Pingus wurde bereits legendär und selten, noch bevor sie auf den Markt kam. Einige Flaschen aus dem Jahr 1995 gingen während des Transports in die USA verloren, was zu einem enormen Preisanstieg führte. Von einem kleinen Weinberg konnten nur 6000-8000 Flaschen produziert werden, was die Seltenheit dieses Weins erklärt. Im Jahr 1996 erwarb er weitere 32 Hektar und kreierte Flor de Pingus, produziert in Mengen von 100.000-120.000 Flaschen. Bei der Schaffung dieses Weins ließ sich Peter von dem majestätischen Luxus von Pomerol inspirieren.
Unter Bedingungen unglaublich akribischer und kompromissloser Entwicklung, geboren aus außergewöhnlicher Liebe und Hingabe zum Weinbau, sind die Weine aus Dominio de Pingus exklusiv, selten und hoch bewertet. Sie setzen Maßstäbe und haben seit einem Vierteljahrhundert ihren makellosen Ruf im spanischen Markt für Sammlerweine bewahrt, wobei sie weiterhin die Hauptfigur bleiben.
Herstellungsprozess
Peter verwendet über 80 Jahre alte Rebstöcke, um die königliche Tempranillo zu verbessern. Die Rebstöcke wurden nie gedüngt oder mit Pestiziden behandelt, um ihre Reinheit zu bewahren. Der Ertrag ist minimal, und die Beeren werden sorgfältig von Hand gepflückt, sortiert und die Stiele vollständig entfernt. Die Trauben werden 20-30 Tage lang mazeriert und fermentieren, wobei die malolaktische Gärung in Eichenfässern erfolgt. Es wird keine Filtration angewendet.
Speisenbegleitung
Flor de Pingus passt mit seinem reichen, trockenen Geschmack ideal zu verschiedenen Arten von Würstchen und Gerichten mit rotem Fleisch, einschließlich Rindfleisch, Lamm, Hirsch und Wild.
Serviertemperatur
Minimum: 14,00°C
Maximum: 18,00°C
